10 สิ่งที่ห้ามพลาดเมื่อคุณมาเชียงใหม่ ประเทศไทย

 

ในบรรดาสิ่งที่คุณสามารถทำได้ที่เชียงใหม่ทั้งหมดนั้น ผมต้องการที่จะนำเสนอ “10 อย่างที่ไม่ควรพลาด” เมื่อมาเชียงใหม่ เพราะสำหรับคนที่มาเที่ยวเชียงใหม่ครั้งแรกนั้น ที่นี่อาจไม่เหมือนที่คุณคิดไว้ก็ได้ ครั้งแรกที่ผมบินมาเชียงใหม่นั้น ก็เพื่อมาดูรถรุ่นคลาสสิกที่ผมต้องการจะซื้อ และเมื่อผมมาที่ล็อบบี้เพื่อกินอาหารเช้าที่โรงแรมนั้น ผมก็ใส่เสื้อยืดยืนหนาวสั่นอยู่ เชียงใหม่อาจจะมีอากาศเย็นกว่าประเทศเขตร้อนชื้นประเทศอื่นๆ ซึ่งหลังจากประสบการณ์ครั้งนั้น ผมก็เตรียมเสื้อกันหนาวมาเชียงใหม่ด้วยตลาด.

ในบทความนี้ ผมจะลิสต์กิจกรรมที่ผมชื่นชอบตอนที่ผมมาเชียงใหม่ บางอย่างอาจมีราคาแพงหน่อย แต่ผมคงไม่แนะนำนอกจากว่าประสบการณ์ที่ได้นั้นมันคุ้มยิ่งกว่าคุ้มอีก นอกจากนั้น ผมมักจะลืมว่าจ่ายไปเท่าไหร่หลังจากผ่านไปอาทิตย์สองอาทิตย์ แต่ความทรงจำจากการท่องเที่ยวนั้น ผมไม่ลืมหรอก.

 

 

1. ข้าวซอยคุณยาย

สมมุติตอนนี้คุณอยู่ที่เชียงใหม่ คุณและคู่หูของคุณได้เดินตระเวนตามท้องถนนเพื่อลอง “โรตี” หรือ “แฮมและชีส” ในมินิมาร์ทแล้ว หรือบางทีคุณได้ลองชิมผัดไทและไม่อยากเปลี่ยนไปชิมอย่างอื่น ถ้าอย่างนั้น คุณกำลังจะพลาดของดีแล้วล่ะ เพราะที่เชียงใหม่ มีอาหารจานเด็ดที่เรียกว่า ข้าวซอย ซึ่งเป็นส่วนผสมของบะหมี่ หมี่กรอบ และน้ำซุปเครื่องแกง ซึ่งอาหารจานนี้เป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือที่คุณต้องลองสักครั้งในชีวิต

ข้าวซอยคุณยาย เป็นร้านเล็กๆอยู่ตรงข้ามกับกำแพงเมืองที่มีข้าวซอยเป็นอาหารจานเด็ด สำหรับนักท่องเที่ยวเชียงใหม่ การไปที่ร้านนี้ถือว่าคุณได้มาถูกทางแล้ว ผมยืนยันได้ว่าสูตรข้าวซอยคุณยายนี้ อร่อยจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวซอยไก่หรือเนื้อ แต่หากคุณไม่ทานเนื้อสัตว์ ผมแนะนำให้คุณผ่านร้านนี้ไปเลย เพราะการต่อรองขอข้าวซอยมังสวิรัสนั้นดูจะยากเกินไป อีกหนึ่งคำแนะนำคือ คุณไม่ควรใส่เสื้อขาวในการมากินข้าวซอยครั้งแรก แล้วคุณจะขอบคุณผมทีหลัง!

 

2. เดินทางไปปาย

ผู้คนมากมายเดินทางมาที่เชียงใหม่เพื่อพักผ่อน เพราะเมื่อมาที่นี่ คุณจะไม่เจอความวุ่นวายเท่าที่กรุงเทพฯ และเรื่องที่คุณต้องคิดวันต่อวันก็คือ “เราจะทำอะไรต่อดี” หรือว่า “คุณได้ไปร้านกาแฟเล็กๆน่ารักๆที่อยู่ใกล้ๆรึยัง?” บางคนอาจจะได้เรียนนวดหรือเข้าร่วมเวิร์คช็อปต่างๆเพื่อฆ่าเวลา แต่ผมขอแนะนำให้คุณลองไป ปาย.

Ban Rak Thai, a sleepy Chinese settlement close to Pai

 

ปาย คืออำเภอหนึ่งในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งตั้งอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทย เมืองริมแม่น้ำอันสงบแห่งนี้ ค่อยๆกลายมาเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมแห่งใหม่ในประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่เดินทางมาเชียงใหม่ การเดินทางที่ง่ายที่สุดในการไปปายคือการเดินทางโดยรถตู้ แต่ผมขอแนะนำให้คุณจัดทริปไปที่นั่นโดยรถมอเตอร์ไซต์ เพราะนอกความสนุกแล้ว คุณสามารถเดินทางแวะชมที่ไหนก็ได้ที่คุณต้องการ ถนนจากเชียงใหม่ไปปายนั้น เพิ่งได้รับการปรับปรุง ดังนั้น มันไม่ใช่ว่าคุณกำลังเดินทางบนถนนสายมรณะหรืออะไรแบบนั้น นอกจากนี้ สำหรับคนที่เมารถได้ง่าย แน่นอนว่าคุณคงไม่มีเวลาดีๆบนรถระหว่างเดินทาง นอกจากคุณจะเป็นคนขับรถเอง เพราะถนนเส้นนี้มีโค้งมากเกินไป.

Chiang Mai night safari

Drone shot from the road to Pai. Cruising down this road yourself instead of minibus is highly recommended!

ดังนั้น ขอให้คุณมองหาร้านเช่ามอเตอร์ไซต์ วางแผนเส้นทาง และสนุกกับการเดินทางไปปาย ผมขอแนะนำให้คุณใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งคืนที่นั้น คุณและเพื่อนๆของคุณจะรู้สึกถึงชัยชนะเหนือนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาโดยรถตู้ และเมารถมาตลอดทาง นอกจากนี้ คุณสามารถเดินทางได้ด้วยตัวเองไปยัง บ้านรักไทย ซึ่งเป็นหมู่บ้านคนจีน แทนการซื้อทัวร์อีกด้วย.

 

3. นั่งเฮลิคอปเตอร์

แต่ก่อนนั้น เชียงใหม่คือเมืองหลวงของอาณาจักรล้านนา หรือดินแดนที่มีนานับล้าน ที่แต่ก่อนนั้นถูกพม่าคุกคามอยู่เสมอ ดังนั้น ล้านนาจึงเต็มไปด้วยกำแพงและคูเมืองที่เห็นได้อย่างชัดเจนในแผนที่.

ทางที่ดีที่สุดที่คุณจะได้เห็นเมืองเก่าเหล่านี้คือ ทางเฮลิคอปเตอร์ บางทีคุณอาจจะอยากขอแฟนแต่งงาน บางทีคุณอาจจะอยากพาคู่ค้าทางธุรกิจมาชมเมือง หรือบางทีคุณอาจจะไม่เคยคิดจะนั่งเฮลิคอปเตอร์แต่ผมเกิดไปสะกิดต่อมความอยากคุณขึ้นมา ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลอะไร การขึ้นเฮลิคอปเตอร์ส่วนตัวนั้น ไม่ได้มีราคาแพง เมื่อคุณอยู่ที่ภาคเหนือ และถ้าคุณติดต่อกับนายหน้าแล้วล่ะก็ พวกเขาสามารถหาดีลดีๆให้คุณและเพื่อนๆได้ นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่เจ๋งที่สุดที่คุณจะทำได้ในเชียงใหม่เลย.

chiang mai: things to do

ศูนย์ปฏิบัติการบิน Advance Aviation มีแพคเก็จหลายแบบสำหรับเฮลิคอปเตอร์รุ่น EC-130 Eurocopter แบบ 6 ที่นั่ง ที่จะพาคุณไปบินชมเมืองเก่าในเวลาครึ่งชั่วโมง และเนื่องจากที่ภาคเหนือของประเทศไทยนี้ มีลานจอดเฮลิคอปเตอร์หลายแห่ง ดังนั้น หากคุณอยากรู้ว่าการเดินทางโดยเฮลิคอปเตอร์เป็นยังไง โอกาสของคุณอยู่ที่นี่แล้ว!

 

4. ไฟล์ท ออฟ เดอะ กิบบอน (Flight of the Gibbon)

ถ้าการเช่าเฮลิคอปเตอร์มันมากเกินไปหน่อย หรือถ้าคุณกำลังมองหากิจกรรมที่มีความยั่งยืนมากกว่า นี่แหละคือสิ่งที่คุณมองหา! Flight of the Gibbon คือที่ที่รวมอะดรีนาลีน การชมป่า และการเดินป่าเข้าไว้ในกิจกรรมสุดมันส์เดียวกัน

กิจกรรมนี่ถูกจัดไว้ว่าเป็นกิจกรรมเพื่อความยั่งยืน เนื่องจากรายได้ส่วนหนึ่งถูกนำไปเพื่อการอนุรักษ์ป่า และเพื่อชุมชน ถ้าคุณไปถึงที่นั่น คุณจะเห็นว่าพนักงานได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี อีกทั้งมีความมั่นใจในการต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่นี่นับเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับสิ่งที่ยิ่งใหญ่ในธุรกิจท่องเที่ยว ผมขอยกสองนิ้วให้เลย!

things do in Chiang mai zipline jungle

ว่าแต่ อะไรคือ Flight of the Gibbon ล่ะ? ภายในป่าดิบชื้น ห่างจากเชียงใหม่ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณจะได้ผจญภัยโหน สลิง (ซิปไลน์) ท่ามกลางป่าเขา และโรยตัวจากต้นไม้ ประสบการณ์นี้จะให้ความรู้สึกที่คุณไม่เคยรู้สึกมาก่อน สำหรับชาวเฟสบุ๊ค กิจกรรมนี้มันเจ๋งมากหากคุณใช้ GoPro ซึ่งการโรยตัวจากต้นไม้หนึ่งไปอีกต้นหนึ่งนั้นจะทำให้คุณได้ภาพที่เจ๋งมากท่ามกลางธรรมชาติสีเขียว.

 

5. ปางช้าง

เหมือนเช่น The Flight of the Gibbon ที่เป็นพื้นที่ส่งเสริมความยั่งยืน ปางช้างก็เป็นที่ที่เหมาะแก่การใช้เวลาในภาคเหนือของประเทศไทย คุณสามารถอ่านเรื่องราวของช้างไทยและปางช้างเพิ่มเติมได้

ถ้าคุณอยู่ที่เชียงใหม่ คุณจะต้องรู้เรื่องราวของปางช้างบ้างแหละ และถ้าหากคุณยังไม่ได้ไปที่นั่นเพราะเรื่องราคา ขอให้ผมได้ยืนยันกับคุณว่าประสบการณ์นั่นคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปอย่างแน่นอน เพราะคุณจะได้ใช้เวลาสองสามชั่วโมงกับฝูงช้าง และคุณอาจจะค้างคืนที่นั่นได้เลย ขึ้นอยู่กับแคมป์ช้างที่คุณเลือก สำหรับผมนั้น การได้ว่ายน้ำกับช้าง เป็นสิ่งที่ผมไม่เคยคิดฝันว่าจะได้ทำ และผมก็ดีใจที่ผมได้ลอง

art in paradise chiang mai

 

ผมคิดมาตลอดว่ามันก็แค่เรื่องที่คนบอกกันมาซ้ำๆ ว่าช้างแต่ละตัวมีนิสัยต่างกัน แต่มันก็จริงอย่างที่เค้าว่ากันนั่นแหละ นี่ก็เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องมาเห็นด้วยตาของคุณเอง อย่างไรก็ตาม คุณคงไม่ได้เห็นอะไรมาก หากคุณขี่ช้างและควานช้างคอยใช้ตะขอควบคุมช้างไว้ตลอด แต่การได้ดูแล ให้อาหาร และเล่นกับช้างในน้ำนั้น เป็นคนละเรื่องเลยทีเดียว.

 

6. ปั่นจักรยานชมเมือง

คนขับรถในเชียงใหม่จะไม่ค่อยเร่งรัดคุณเท่ากับที่อื่นในประเทศไทย (“นั่งตุ๊กตุ๊กมั้ย?! คุณจะไปไหน? เดี๋ยวผมให้ราคาดีๆเลย!”) แต่สำหรับเชียงใหม่นั้น ถึงแม้ว่าการนั่งรถตุ๊กตุ๊กจะสะดวกสบายและผมก็ชอบการนั่งตุ๊กตุ๊ก แต่การเช่าจักรยานนั้น เป็นหนึ่งในสิ่งที่เจ๋งที่สุดที่คุณจะทำได้ในเชียงใหม่ยามค่ำคืน

Chiang Mai Night bike

With or without guide, the choice is yours (Photo: grasshopperadventures.com)

เชียงใหม่เป็นเมืองที่ค่ำคืนมีแสงสว่างที่อบอุ่น หากคุณคิดว่าอากาศตอนกลางวันมันร้อนเกินไป ขอให้คุณพิจารณาการปั่นจักรยานตอนกลางคืนจะดีกว่า นอกจากนี้ ขอให้คุณลองไปเดินตลาดกลางคืน ถ่ายรูป กินบาร์บีคิว และดื่มด่ำวิถีคนในท้องที่ที่อยู่รอบๆตัวคุณ.

ทิป: ขอให้คุณเช็คให้ดีว่าเบรคจักรยานของคุณใช้งานได้ปกติและไม่มีอะไรที่จะเกิดปัญหาภายหลัง ไฟจักรยานก็เช่นกัน ขอให้คุณให้ความสำคัญและทำตามกฎจราจร.

 

 

7. เรียนทำอาหารที่ชานเมือง

ก่อนหน้านี้ที่ผมเคยพูดถึงข้าวซอย มันจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่คอร์สสอนทำอาหารจะติดอยู่ในสิ่งที่ต้องทำในลิสต์นี้ ถึงแม้ว่ากิจกรรมนี้จะไม่ได้อยู่ในตัวเลือกแรกของผม แต่ตอนที่ผมไปเที่ยวเชียงใหม่กับเพื่อนๆรอบที่แล้วนั้น เพื่อนๆผู้หญิงเป็นคนนึกถึงไอเดียนี้ขึ้นมา.

ดังนั้น พวกเราจึงนั่งรถสองแถวออกมา 16 กิโล (10 ไมล์) จากตัวเมือง และเดินตลาดท้องถิ่นเพื่อเลือกวัตถุดิบต่างๆ อีกทั้งยังหาวัตถุดิบเพิ่มเติมจากในสวนอีกด้วย เนื่องจากผมเป็นคนกินยาก ผมจึงพกพวกถั่วและของกินเล่นติดตัวมา แต่ของพวกนั้นไม่จำเป็นเลย เพราะพวกเราได้ชิม ทำอาหาร และกินอาหารอร่อยๆจากวัตถุดิบคุณภาพที่พวกเราทำตลอดทั้งวัน.

Big manly knives made the men in our group comfortable enough to wear aprons

 

นอกจากนี้ การที่คุณได้เข้าใจถึงขั้นตอนการทำอาหารจานต่างๆนั้น จะทำให้คุณเห็นคุณค่าของอาหารจานต่างๆเหล่านั้นมากขึ้น ในขณะเดียวกัน คุณก็สามารถเลือกได้ว่าคุณต้องการความเผ็ดระดับไหน หรือว่าคุณจะใส่อะไรหรือไม่ใส่อะไรในอาหารจานนั้นของคุณ

ผมและเหล่าเพื่อนๆผู้ชายสนุกกับกิจกรรมนี้ เราสามารถกินแกงเขียวหวานที่เราทำเอง พร้อมกับจิบเบียร์เย็นๆ และรู้สึกถึงความสำเร็จจากการทำอาหารฝีมือตัวเอง ดังนั้น หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารไทย ผมแนะนำให้คุณหาข้อมูลจาก “Thai Farm Cooking School”

 

8. ดอยสุเทพ

อีกหนึ่งกิจกรรมที่คุณสามารถทำได้ก็คือการเที่ยวเช้าเย็นกลับที่ดอยสุเทพ และเยี่ยมชมพระตำหนักภูพิงคราชนิเวศน์ (สองสถานที่นี้อยู่ใกล้กันมาก) วัดพระธาตุดอยสุเทพ หรือ “ดอยสุเทพ” คือวัดที่เป็นที่นิยมของคนในท้องที่ และคุณอาจจะสับสนยิ่งขึ้นเพราะดอยสุเทพ คือชื่อของภูเขาที่วัดนี้ตั้งอยู่เช่นกัน ดอยสุเทพนี้อยู่ห่างจากตัวเมือง 15 กิโล (9.3 ไมล์) และเหมือนเช่นวัดอื่นๆในประเทศไทย วัดแห่งนี้เป็นที่เคารพบูชาอย่างยิ่งของคนไทย

อีกหนึ่งอย่าง คุณสามารถเห็นวิวที่สวยงามของเชียงใหม่ได้จากบนดอยสุเทพอีกด้วย

The view from the temple over Chiang Mai province.

The view from the temple over Chiang Mai province.

Fun fact: ต่างจากความเชื่อในศาสนาคริสต์ สำหรับศาสนาพุทธนั้น การทำบุญต้องทำที่วัดหลายๆแห่ง ดังนั้น จึงไม่แปลกหากคุณกำลังวางแผนเที่ยวกับเพื่อนๆคนไทยของคุณ และได้ยินพวกเขากำลังตัดสินใจว่าวัดไหนในยี่สิบกว่าวัดที่พวกเขาควรจะไป สำหรับผมนั้น หลังจากไปมาสามวัด ผมก็จะหยุดและขอไปหาร้านกาแฟที่มี wifi เล่น และมีผู้คนให้พูดคุยด้วยแทน หากคุณเป็นเหมือนผม ผมแนะนำให้คุณไปไม่เกินสองวัด แต่คุณห้ามพลาดวัดที่ผมจะพูดถึงต่อไปในลิสต์นี้.

 

9. ดอยอินทนนท์

ในขณะที่ในทางภูมิศาสตร์ มีอะไรน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับดอยอินทนนท์ (ดอยอินทนนท์ เป็นภูเขาที่สูงที่สุดในประเทศไทย มีความสูง 2,565 เมตร / 8,415 ฟุต เหนือระดับน้ำทะเล) สิ่งที่เป็นไฮไลท์จริงๆของอุทยานแห่งชาติดอยอินทนนท์นั้นก็คือ พระมหาธาตุเจดีย์ มภเมทนีดล นภพลภูมิสิริ หรือที่รู้จักสั้นๆว่า เจดีย์สององค์ ที่สวยงดงาม หากเทเลทับบี้นับถือศาสนาพุทธ นี่คงเป็นฉากในเรื่องเลยล่ะ

Keep in mind that this is high up in the mountains. Spend the day relaxing in the park and taking in the sights.

ผมรู้ว่า แชงกรีล่า (Shangri La) ไม่มีอยู่จริง ซึ่งนวนิยายของ James Hilton เรื่องนี้กล่าวว่า แขงกรีล่า คือสถานที่ในเทือกเขาคุนหลุน (เนปาล/จีน) แต่ในความคิดผม ถ้าที่นั่นมีอยู่จริง มันก็คือที่เชียงใหม่อย่างแน่นอน.

 

ทิป: ในวันที่มีหมอกลง คุณจะได้เห็นภาพที่สวยงามของเจดีย์สององค์ที่อยู่ท่ามกลางเมฆหมอก ในฤดูฝน โอกาสที่คุณจะเห็นท้องฟ้าแจ่มใสนั้นเป็นไปได้ยาก ดังนั้น ขอให้คุณเช็คพยากรณ์อากาศก่อน เพราะการถูกฝนกระหน่ำบนภูเขาคงไม่ใช่เรื่องที่ดีนัก.

 

10. ถนนนิมมาน

หลังจากที่มีกิจกรรมหลายอย่างที่สามารถทำได้นอกเมือง ผมก็ควรจะพูดถึงกิจกรรมในเมืองเช่นกัน สำหรับผู้ที่มองหากิจกรรมที่ไม่ต้องเดินทางไกลหรือออกนอกเมืองนั้น ถนนนิมมานเหมินทร์ หรือ เรียกง่ายๆว่า ถนนนิมมาน คือตัวเลือกที่เหมาะที่สุด ที่นี่ได้กลายมาเป็นสถานที่ท่องเที่ยวอย่างช้าๆ ที่คุณจะเจอร้านอาหารแนวๆ คาเฟ่ บาร์ และโรงแรมเล็กๆน่ารักๆเต็มไปหมด

Coffee is an integral part of the day and these guys really “get” it (Photo: The coffeeshop Review)

ไม่เหมือนที่ประตูท่าแพ หรือ ไนท์บาซาร์ ถนนนิมมานมีจำนวนโฮสเทลและเกสต์เฮาส์น้อยกว่า แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรจะมาแถวนี้ บางทีคุณอาจจะจ่ายเพิ่ม 100 หรือ 200 บาท เพื่อพักที่นิมมาน ทุกครั้งที่ผมมาเชียงใหม่ ผมมักจะมากินมื้อค่ำหรือนัดเพื่อนๆแถวนี้ เพราะที่นี่คือหนึ่งในที่ที่คุณควรจะมายามค่ำคืน

 

บทสรุป

เชียงใหม่ไม่เหมือนที่อื่นๆในประเทศไทย และหากคุณได้มาที่นี่ คุณโชคดีมาก! อย่างไรก็ตาม คุณควรเตรียมตัวมาบ้าง เพื่อจะได้ใช้เวลาให้คุ้มค่าที่สุด โดยเฉพาะกิจกรรมโรยตัวและกิจกรรมที่ปางช้างที่คุณต้องจองล่วงหน้า อีกอย่างหนึ่งที่ผมอยากจะย้ำ คือเรื่องการเดินทางของคุณ การเช่าเฮลิคอปเตอร์อาจมีค่าใช้จ่ายมาก แต่ประสบการณ์และความทรงจำจะอยู่กับคุณตลอดไป คุณอาจเช่ารถ รถมอเตอร์ไซต์ หรือจักรยาน สำหรับเดินทางในเมือง เพราะการเดินทางได้อย่างอิสระนั้น จะทำให้วันหยุดของคุณง่ายขึ้นและมีอิสระยิ่งขึ้น.

 


More Thailand: Check out other amazing things you can do in Thailand


Author's profile picture


Sacha Albarda is an copywriter/online media expert living in South-east Asia for the better part of a decade. Asked what he likes best about living there, he usually answers that it’s “the tightly organized anarchy”.